للطهي فنون.. تحضير المعكرونة باللحم واليقطين

المكونات:
علبة مuكرونة بيني , نصف كوب جبن إيدام من فريكو مبشور ,لتحضير صلصة اليقطين ,ملعقتان كبيرتان زيت زيتون, ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج ,200 جم يقطين مسلوق ومهروس , فص ثوم مهروس ,نصف كوب كريمة سائلة, ثلث كوب جبن إيدام من فريكو مبشور , ملعقة كبيرة خلّ أبيض , ملح بحسب الرغبة , رشة فلفل أحمر حار لتحضير اللحم , 250 جم لحم مفروم , 3 فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً , ملعقتان كبيرتان زيت زيتون , ملح بحسب الرغبة, فلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملّح بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة ثمّ صفيها مع الاحتفاظ بماء السلق , لتحضير صلصة اليقطين حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة , أضيفي إكليل الجبل وقلّبي لدقيقتين حتى يتغيّر لونها ثمّ ازيليها من القدر , زيدي على القدر اليقطين و الثوم و الكريمة و الجبن و الخل وكوب من ماء السلق , نكّهي بالملح والفلفل الأحمر الحار وحرّكي المكوّنات حتى تغلي , لتحضير اللحم: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي الثوم حتى يتغيّر لونه , أضيفي اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً , نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ ارفعي المقلاة عن النار , وزّعي القليل من صلصة اليقطين في قعر صينية فرن , أضيفي نصف كمية المعكرونة ووزّعي اللحم , اسكبي نصف كمية صلصة اليقطين المتبقية ثمّ زيدي باقي كمية المعكرونة على الوجه , وزّعي باقي كمية الصلصة على الوجه بالتساوي ثمّ انثري الجبن على الوجه , ادخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة .