صحتك في غذائك وحسن اختيارك للأغذية

التغذية الصحية ميزانها الاعتدال وحسن اختيار الغذاء المتناول وتنوع عناصره المفيدة التي يتطلبها الجسم
وهي -على المحك- في شهر رمضان لما فيه من انقطاع طويل عن الطعام والشراب نهارا طيلة أيامه الكريمة.
في ثنايا تناوله للتغذية الصحية وشروط ومعايير التحكم في تناول الأغذية والمشروبات الرمضانية تحدث الدكتور/ خالد حميد- الأستاذ المساعد بقسم علوم الأغذية بكلية الزراعة – جامعة صنعاء قائلا:
يحسن بنا اختيار أنواع الأطعمة التي نتناولها وأخذ احتياجاتنا اليومية منها بما يحقق التوازن على أساس نوعي وليس بمعيار الكم المفرط.
وبتطبيق هدي الرسول الخاتم(صلى الله عليه وسلم)- لاشك- نحقق الاستفادة من الصيام الذي يتطلب تأن وروية عند الإفطار حفاظا على الصحة حيث أعطانا وصفة إفطار صحية تزخر بالفوائد العائدة على الجسم فيما روي عنه من القول: “إذا فطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد تمرا فالماء فإنه طهور”.
وللصائم البدء بإفطاره الرمضاني عقب المغيب مباشرة أو لدى سماع أذان المغرب حتى الإقامة للصلاة وهي مدة كافية لتناول بعض التمرات والقليل من الماء المعتدل ولا بأس لمن أراد تناول شيء من الشربة الخفيفة الدافئة شريطة خلوها من الدهون والمواد العسرة الهضم المثيرة للحموضة ويفضل من بينها شربة الخضراوات باعتبارها خفيفة على المعدة وكثيرة الفوائد.
أيضا لا مانع لمن يريد تناول القليل من عصير الفاكهة الطازج غير البارد المحتوي على القليل من السكر أو بدون سكر ثم ينهي الصائم إفطاره ولا يزيد حتى يحين موعد العشاء لتتم المعدة هضم ما تناوله الصائم في إفطاره ولتكون على استعداد لاستقبال وجبة العشاء لاحقا.
وعلى مائدة العشاء الرمضاني فإنه ينبغي تنوع وتوازن الأطعمة فيها ولا يستعجل في أكله أو شربه وعدم الإكثار من شرب الماء مع وجبة العشاء
إن منطلق أهمية الوجبة المتزنة بمقادير قليلة في رمضان أنها تحسن من(كولسترول الدم) وتقلل حموضة المعدة مقللة – أيضا- من الإمساك ومشاكل الهضم.
ونستطيع بشكل تقريبي أن نحدد احتياجات الصائم من المواد الغذائية على مائدة العشاء في رمضان بالمقادير التقريبية لتتألف من:-
– الشفوت:- أقل من نصف (لحوحة) مع كوب من اللبن(الحقين) أو الزبادي المعدل على شكل لبن.
– الرز:- ما مقداره أربع ملاعق كبيرة من الرز المطهي أو الفتة أو العصيدة .
– اللحوم أو الأسماك أو الدجاج:- قطعة صغيرة تعادل( 200)جرام.
– الخضراوات المطبوخة:- بمقدار(200)جرام أي ملئ كوب واحد.
أما السلطات فلا يقل عن طبق سلطة ويحبذ الإكثار من تناول المزيد منها.
– البقوليات:- يكفي منها نصف كوب من العدس أو الفول أو البازليا أو الفاصوليا ليتناولها الصائم مع الخبز.
– الفواكه:- تفاحتان أو برتقالتان أو غيرهما من الفواكه الطازجة.. تؤكل بعد ساعة إلى ساعتين من الانتهاء من الطعام أو قبل النوم ولا ننصح بالإكثار من تناول الحلويات المحتوية على دهون وسكريات ومكسرات فهي ليست صحية ولا تحقق الفائدة المرجوة للجسم بقدر ما تتسبب به من أضرار.
وينبغي أن تتضمن وجبة السحور الأطعمة بطيئة الهضم المألفة من الحبوب مثل(الذرة- الشعير- القمح) بنخالتها ومن البقوليات(الفاصوليا أو الفول) ويكفي الصائم أن يتناول فتة الحليب ويضاف إليها القليل من السمن أو أن يتناول فتة التمر إلى جانب بعض الفواكه والخضراوات مع أخذ كفايته من الماء وليس بجرعات زائدة فائضة عن الحاجة
* المركز الوطني للتثقيف والإعلام الصحي والسكاني بوزارة الصحة العامة والسكان

قد يعجبك ايضا