وزارة الاقتصاد تنظم ورشة حول أهمية رفع نسبة استخلاص الدقيق
الثورة نت/ أسماء البزاز
نظمت وزارة الاقتصاد والصناعة والاستثمار، اليوم، ورشة عمل متخصصة حول أهمية رفع نسبة استخلاص الدقيق، تحت شعار “حبة القمح الكاملة صحة واستدامة”، بمشاركة ممثلي الجهات المعنية وشركات المطاحن الوطنية.
وفي افتتاح الورشة، أكد القائم بأعمال وزير الاقتصاد والصناعة والاستثمار، سام أحمد البشيري، الأهمية الاستراتيجية لقرار رفع نسبة استخلاص الدقيق، وما يترتب عليه من أبعاد صحية واقتصادية إيجابية على الفرد والمجتمع.
وأشار إلى نجاح المرحلة الأولى من القرار، التي قضت برفع نسبة استخلاص الدقيق الأبيض من 72 إلى 80 بالمائة، ودخلت حيز التنفيذ في الأول من أغسطس الماضي، مثمناً تجاوب شركات المطاحن ودورها في إنجاح هذه الخطوة.
وأوضح أن المرحلة الثانية، المتمثلة في رفع نسبة الاستخلاص إلى 86 بالمائة، ستبدأ في الأول من أكتوبر المقبل، فيما تبدأ المرحلة الثالثة مع مطلع عام 2027م للوصول بنسبة الاستخلاص إلى 90 بالمائة.
وأعرب البشيري عن ثقته باستمرار الشراكة والتنسيق مع شركات المطاحن لتحقيق مستهدفات المراحل المقبلة، مشيراً إلى أن القرار لقي تجاوباً وارتياحاً من المستهلكين.
ودعا وسائل الإعلام إلى الإسهام في التوعية بالتحول نحو نمط استهلاكي صحي، والتعريف بفوائد استخدام طحين الحبة الكاملة وأضرار الدقيق الأبيض.
ولفت إلى أن رفع نسبة استخلاص الدقيق لا يقتصر أثره على تعزيز الأمن الصحي وحماية المجتمع من الأمراض المرتبطة بالدقيق المكرر، بل يمثل رافداً اقتصادياً يسهم في ترشيد الاستهلاك وخفض فاتورة استيراد القمح.
وخلال الورشة، أشاد نائب رئيس مجلس إدارة الغرفة التجارية الصناعية بأمانة العاصمة محمد صلاح، بجهود وزارة الاقتصاد والصناعة والاستثمار واهتمامها بصحة المواطن، مثمناً مبادرتها الهادفة إلى رفع نسبة استخلاص الدقيق والاستفادة من حبة القمح الكاملة.
وأكد أن القطاع الخاص والمستهلك يقدران هذه الخطوة لما لها من فوائد صحية واقتصادية، مشيراً إلى أهمية التوجه نحو زراعة القمح في المناطق اليمنية والاستفادة من المقومات الزراعية المتاحة، بما يسهم في تعزيز الإنتاج المحلي وتقليص الاعتماد على الاستيراد.
واستعرضت ابتسام دائل، خلال الورشة، ورقة عمل مقدمة من قطاع التجارة الداخلية وحماية المستهلك بعنوان “التحول الاستراتيجي نحو رفع نسبة استخلاص القمح إلى 86 بالمائة.. العوائد الاقتصادية والأثر على الأمن الغذائي والصحة العامة”، فيما استعرض ضياء الحشار ورقة عمل مقدمة من الهيئة اليمنية للمواصفات والمقاييس وضبط الجودة بعنوان “أهمية رفع نسبة الاستخلاص إلى أكثر من 80 بالمائة والفوائد الصحية”.
كما استعرض أحمد الطيار ورقة العمل المقدمة من الغرفة التجارية الصناعية بأمانة العاصمة بعنوان “استخلاص الدقيق بنسبة 86 بالمائة.. نحو رغيف أكثر صحة واستدامة”.
كما شهدت الورشة عرض فيلمين توعويين “حول الحبة الكاملة “و”أضرار الدقيق الأبيض.”
وخرجت الورشة بعدد من التوصيات، تضمنت تنظيم دورات تطبيقية لأصحاب المخابز ومعامل إنتاج المخابز والحلويات حول تقنيات العجن باستخدام الدقيق المركب للحفاظ على جودة المنتجات، وتشكيل لجان ميدانية مشتركة لدعم المخابز خلال مرحلة الانتقال الفني وضمان تطبيق المعايير الصحيحة.
كما أوصت بإسهام شركات المطاحن في حملة إعلامية شاملة تهدف إلى تغيير النمط الغذائي السائد، وربط سلاسل الإنتاج وتشجيع وتوسيع زراعة الحبوب المحلية، وفي مقدمتها القمح والذرة والدخن، ضمن دورات إنتاجية مستدامة تربط المزارعين بالمطاحن ثم بالأفران.
حضر الورشة نائب وزير الاقتصاد والصناعة والاستثمار أحمد الشوتري، وعدد من وكلاء الوزارات والجهات المعنية، والمدير العام التنفيذي للهيئة اليمنية للمواصفات والمقاييس وضبط الجودة عبدالله العاطفي.
